Как открыть мини-кафе

• 23.01.2017
• 35 738
• 0

Небольшие уютные кафе пользуются популярностью в мегаполисах и маленьких городках. В отличие от ресторанов, эта сфера общественного питания не предусматривает обширного перечня блюд и прочих изысков – в кафе люди приходят с целью быстро перекусить и интересно провести время. Поэтому для предпринимателя открытие мини-кафе – хорошая идея приобщения к великому ресторанному бизнесу, сулящая развитие и долгосрочные перспективы. Итак, вашему вниманию предлагается бизнес-идея, как открыть мини-кафе с нуля.

Нужная документация

Для создания небольшого кафе можно остановиться на регистрации бизнесмена как ИП. Однако следует учесть нюансы. Если в кафе планируется продажа спиртных напитков, придется оформить его как ООО, так как лицензия на алкоголь доступна лишь юридическим лицам.

Для открытия мини-кафе потребуются такие документы:

• Разрешение на открытие точки общественного питания в определенном помещении, его соответствие санитарным и пожарным нормам.
• Арендный договор на площадь (право собственности).
• Свидетельство о государственной регистрации.
• Согласование открытия и работы объекта с городской администрацией, ДЕЗ, Роспотребнадзором.
• Лицензии на торговую деятельность по продаже спиртных напитков и табачной продукции.
• Медицинские карточки (со своевременно пройденным медосмотром) у обслуживающего персонала.
• Разрешение Роспотребнадзора на приготовление и продажу запланированного меню.

При регистрации кафе нужно обратиться к кодам ОКВЭД. В зависимости от направления кафетерия выбираем следующие пункты классификатора:

• «Рестораны и кафе быстрого питания и самообслуживания» (56.10.1).
• «Предприятия общественного питания с обслуживанием на вынос» (56.10.21).
• Если кафе открыто при учреждении (предприятии), выбираем код 56.29.2.
• «Подача напитков (изготовление и продажа)» – код 56.30.
• «Торговля в розницу алкогольными напитками» (52.25).
• «Деятельность ресторанов и кафе» (55.30).

Систему налогообложения следует выбирать с учетом квадратуры площади кафе. Выгоднее всего остановиться на ЕНВД – специальном режиме, зависящем от площади помещения под обслуживание населения. Так как мини-кафе предусматривает аренду небольшой площади, эта форма налогообложения выбирается основной массой предпринимателей.

Определяемся с помещением

С чего начать организацию бизнеса? Конечно же, с правильного выбора помещения и его местоположения. Чтобы открыть мини-кафе, пользующееся популярностью, самостоятельно придется изучить маркетинговые стороны проекта. Лучший выбор размещения для кафе – центральные улицы города, площади под аренду на первых этажах зданий. Помещение выбирается с учетом следующих факторов:

1. Максимальное скопление населения.
2. Назначение арендуемой площади. Идеальный вариант – съем площади, где ранее была расположена точка общественного питания. Если не повезло, придется обращаться в СЭС и пожарную службу за разрешениями и размещением коммуникаций, требуемых этими инстанциями.
3. Обеспечение электроэнергией. Стандартное требование к обеспечению кухонного оборудования кафе – подача электроэнергии мощностью не менее 75 кВт. Если показатель меньше, чем требуется, придется потратиться на подключение дополнительных аппаратов, обеспечивающих требующуюся мощность.
4. Срок договора аренды. Снимать помещение необходимо на период не менее 5 лет, так как первые 1-2 года кафе будет нарабатывать клиентов и «отбивать» вложенные средства. Заключение арендного договора на срок до года не рассматривается, так как в этом случае невозможно получить лицензию на торговлю алкоголем.
5. Площадь помещения – от 50 кв. метров. Учитывается удаленность от жилого сектора, социальных объектов. Для получения разрешений и лицензий кафе нужно располагать на расстоянии 25 метров от таких объектов.

Выбор есть

Чтобы заработать на удачном проекте в виде мини-кафе, необходимо с точностью определить его формат. Не стоит рассеиваться между несколькими направлениями, ведь именно ваше детище может стать известным брендом и пользоваться популярностью. Выбор велик, мини-кафе может существовать как:

• Кофейня.
• Блинная.
• Закусочная.
• Шашлычная.
• Одно из направлений национальных кухонь мира (армянская, грузинская, китайская, русская).
• Интернет-кафе.
• Детское кафе.

Поможет определиться с задачами, поставленными перед предпринимателем при открытии мини-кафе, пошаговая инструкция. После выбора помещения, формы регистрации, формата работы обращаем внимание на тип обслуживания клиентов. Это может быть самообслуживание или работа с заказами клиентов через официантов. Сразу необходимо решить, как будет работать кухня в мини-кафе. Возможны два варианта: поставка готовой еды или приготовление блюд и напитков на месте. Оба способа требуют запланированной работы с поставщиками продуктов питания.

Оснащение современными «помощниками»

Экономические данные показывают, что для обустройства приборами небольшого кафе потребуется 300-500 тыс. рублей. Статьи расходов на оборудование включают такие пункты:

• Кухонные аппараты для приготовления пищи (духовые шкафы, микроволновая печь, блендер, гриль, кофе-машины, чайники).
• Холодильное оборудование.
• Система вытяжки и вентиляции.
• Электромеханические приборы.
• Мебель для кухни (столы, стойки, посуда, разносы, весы и прочая мелочь).
• Мебель для зала, стойка бара.
• Дизайн помещения, затраты на декор, планировку.
• Охранная система кафе.
• Приобретение кассового оборудования, специальной одежды для обслуживающего персонала.
• Дополнительные мелочи (освещение, музыкальное сопровождение, интерьер, скатерти и прочее).

Следует отметить, что качественное оборудование известных компаний приобретать выгоднее, так как от его надежности зависит львиная доля успеха мини-кафе. В случае поломки одного из кухонных аппаратов весь технологический процесс уходит в стопор, что вызывает недовольство клиентов и их уход из заведения.

Персонал

Правильная организация работы мини-кафе включает точный подбор персонала. Не секрет, что репутация и посещаемость заведения зависят от слаженной работы штата кафе, его компетентности и коммуникабельности. Поэтому владельцу необходимо подобрать лучших работников, регулярно следить за качеством обслуживания, прислушиваться к мнению постоянных клиентов.

Для работы в небольшом мини-кафе потребуется такой штат:

• Повар.
• Официанты (2 человека).
• Бармен.
• Администратор.
• Уборщик.

Включать в состав штата бухгалтера или юриста необязательно. Удобнее обращаться в агентства, оказывающие профессиональные услуги.

Сколько стоит открыть мини-кафе

Стоимость бизнеса зависит от масштаба объекта, формата мини-кафе и запланированных услуг. Основные статьи расходов затрагивают такие пункты:

• Оплата аренды помещения.
• Стоимость регистрации объекта, получение разрешений, лицензий, согласований с инстанциями.
• Заработная плата персоналу.
• Оснащение объекта оборудованием, мебелью, охранной системой и аппаратами видеонаблюдения.
• Затраты на проработку стиля мини-кафе, соответствующего его формату.
• Ежемесячные траты на оплату коммунальных платежей.
• Закупка продуктов питания, спиртных и безалкогольных напитков.
• Затраты на рекламную кампанию.

В общем на открытие и содержание небольшого мини-кафе необходим капитал в 1,5-2 млн рублей. Сумма необходимых средств зависит от стоимости аренды, оборудования, затрат на закупку продукции и формата мини-кафе.

Доходы

Доходность заведения – это грамотный подход к организации, качественное обслуживание и удачное местоположение, обещающее максимальное количество посетителей. Средний чек мини-кафе от одного посетителя – 300 рублей. Если в день заведение посетит 100 человек, выручка составит 30 тыс. рублей. В месяц мини-кафе принесет владельцу 900 тыс. рублей.

При таких отличных показателях малый бизнес принесет прибыль владельцу уже в первом полугодии его работы. Полностью окупятся затраты примерно через год-полтора.

Рекламная кампания

Масштабы рекламных мероприятий могут быть разными, в зависимости от планируемого результата кампании. «Двигатель торговли» нужно внедрить на начальной стадии открытия мини-кафе, чтобы заинтересовать население и повысить посещаемость заведения.

Реклама мини-кафе основывается на таких мероприятиях:

• Распространение листовок, содержащих перечень блюд заведения, фотографии места, подробный адрес.
• Объявление в СМИ.
• Создание интернет-сайта, странички в социальных сетях. Таким способом привлекается целевая аудитория заведения, распространяется информация об акциях, указываются время и формат торжественных мероприятий в период праздников, ценовые особенности меню.
• Выделение фасада (входа) мини-кафе в период открытия.

Важные моменты

У этого интересного бизнеса есть достоинства и «подводные камни». Столкнуться с ними придется владельцу как на начальных этапах организации бизнеса, так и в ходе его развития. Можно выделить плюсы и минусы открытия мини-кафе.

К преимуществам относятся:

• Не нужны специальные знания (умения) для открытия.
• Высокая рентабельность проекта (около 40%).
• Хорошая окупаемость (12-15 месяцев).
• Стабильный спрос на услуги, высокая посещаемость.

• Высокая конкуренция в нише.
• Сложность выбора и организации места размещения мини-кафе.
• Весомые затраты на оборудование, аренду, закупку продуктов.
• Повышенные требования контролирующих инстанций.

Мини-кафе в небольшом городе

Выгодно ли открыть мини-кафе в небольшом городе? Такой вариант бизнеса будет успешным, если учесть некоторые факторы, влияющие на прибыльность проекта. Основное преимущество открытия небольшого кафе в городе с небольшой плотностью населения – низкая стоимость аренды помещения.

Однако придется столкнуться с такой проблемой, как низкая посещаемость заведения. Чтобы сгладить влияние этого фактора на развитие бизнеса, организация кафе продумывается до мелочей. Лучший вариант размещения кафетерия – в центре города, возле парков, торговых и развлекательных центров, где проходимость населения высока.

Стоит учитывать то, что скопировать понравившееся заведение, расположенное в центре Москвы, не получится. Кафе, работающее в столичном масштабе, не будет востребованным в маленьком городе. Акценты следует делать на спросе, посещаемости и невысоких ценах заведения.

В итоге

Открытие мини-кафе – непростой, но интересный бизнес. Владельцу нужно грамотно спланировать его организацию, учитывать нюансы, особенности работы и продумать формат мини-кафе. Заведение высокого статуса, открытое в удачном месте, выделит мини-кафе из тысячи подобных, выстоит при жесткой конкуренции и станет не только прибыльным проектом, но и делом всей жизни.

Выгодный бизнес в маленьком городе: идеи для предпринимателей

1. Что учесть, чтобы открыть бизнес в маленьком городе
2. Стратегия расширения
3. Какой бизнес открыть в маленьком городе
4. Топ 10 бизнес идей для маленького города
5. Открытие частного детского сада
6. Услуги по заточке инструмента
7. Организация бурения скважин
8. Изготовление шаурмы
9. Открытие ателье по пошиву одежды
10. Открытие магазина одежды
11. Открытие магазина бижутерии и аксессуаров
12. Открытие кофейни
13. Цветочный бизнес
14. Ларек для торговли фруктами
15. Заключение

Прибыльные бизнес идеи для деревни или маленького города в 2020 году предполагают различные направления развития. Сферы деятельности охватывают, как услуги, так и сегмент красоты, питания и здоровья. Рентабельность небольшого частного предприятия составляет 20-40%. Окупаемость вложений составляет от 4-6 месяцев до года.

Показатель зависит от единовременных вложений и прибыли. Нужно учитывать, что ряд бизнес идей требуют небольшого стартового капитала. В 90% случаев для запуска достаточно 1000-1500 долларов. Деятельность с минимальными вложениями в маленьком городе ориентирована на потребности жителей и может не учитывать модные тренды мегаполисов. Рекомендуется внимательно изучить нюансы того, как начать свой бизнес с нуля. Актуальность вопроса возросла. Причина – потеря работы в небольших населенных пунктах страны.

Что учесть, чтобы открыть бизнес в маленьком городе

Многие стремятся к тому, чтобы открыть прибыльный бизнес в маленьком городе.

Перед подачей документов в ФНС рекомендуется учесть специфику ведения предпринимательства в условиях провинции, принять во внимание особенность экономического развития. Нюансы, которые должны быть учтены:

• Низкая покупательная способность – жители провинциальных городов в 90% случаев имеют низкий финансовый достаток;
• Показатели зарплаты 12000-20000 рублей;
• Рынок труда небольшой.

Именно поэтому сразу отпадает бизнес, связанный с предметами быта, стоимость которых составляет от 30000 рублей, техникой, эксклюзивной одеждой и обувью, автомобилями, ювелирными изделиями из драгоценных металлов и камней. Не получится заработать и на ресторанном сегменте, если он направлен на узкое направление развития – вегетарианство, молекулярную кухню, ВИП-класс.

Недостаток основных товаров – логистика в небольших населенных пунктах развита слабо. В некоторых случаях наблюдаются перебои с поставками базовых элементов, включая лекарственные препараты, продукты питания. Открывая бизнес с минимальными вложениями (мастерскую по изготовлению ключей, по ремонту обуви или ателье), нужно учитывать, что поступление необходимых для работы материалов может быть отложено на несколько дней или потребуется доплата за быструю доставку. Перед тем как сделать выбор в сторону развития, потребуется проанализировать спрос населения.

Стратегия расширения

В городах с населением в 20000-70000 человек развитие бизнеса ограничено.

Связано это с тем, что в 90% случаев приток клиентской базы отсутствует или показывает увеличение на 10-50 человек за месяц. Спрос на услуги остается на одной позиции, что не дает возможности увеличивать доход. Рекомендуется привлекать клиентов из поселков, рядом расположенных городков, чтобы появилась возможность увеличить прибыль.

Положительной стороной открытия бизнеса в небольшом городе является низкий барьер вхождения. В этом случае затраты на аренду помещения, маркетинговые мероприятия, оплату работы сотрудников снижаются на 40-50% с аналогичными показателями в крупных населенных пунктах.

Благоприятная среда для конкуренции. Государственная поддержка выдается бизнесу в 3-5 раз чаще, чем в мегаполисах. Действуют программы финансирования предпринимательства. До 30% бизнес ниш и направлений свободны – на 100% отсутствует конкуренция (сфера развлечений – кафе). Для рекламы и продвижения достаточно «сарафанного радио».

Какой бизнес открыть в маленьком городе

Рентабельный бизнес в российской провинции должен основываться на спросе населения.

Предприятие должно работать в том направлении, которое знакомо предпринимателю и востребовано в городе или селе.

Открытие бизнеса, связанного с услугами бухгалтерского учета. Налоговые декларации и отчетности востребованы в различных сферах. В 90% случаев в провинциях работают ИП, которые не имеют наемных работников. Предприниматели вынуждены вести подсчеты самостоятельно. Спрос на услуги позволит выйти на рентабельность в 40%.

Курсы и дополнительные занятия – люди в провинции стремятся к развитию. Действующие программы в таких направлениях, как фотография, косметология, юриспруденция будут пользоваться спросом.

Сферы, независящие от кризисных явлений: продукты питания (базовый набор), уход за собой, парикмахерская.

Направление доступного развлечения – батуты для детей, кафе с фиксированными ценами, компьютерные залы (у 90% населения провинции нет высокоскоростного интернета). На основе интернет кафе можно дополнительно открыть курсы обучения навыкам работы в Сети (создание сайтов, программирование).

Главное правило – экономия. При правильном подходе можно сократить расходы на открытие и работу компании на 50-70%. Ориентироваться необходимо на реальные потребности жителей города или села.

Сегмент ремонта востребован у 90% людей. Принесут прибыль автомобильная мастерская, строительные и отделочные услуги.

Бизнес на основе местной продукции – перепродажа в крупных городах овощей, ягод, грибов и фруктов, мяса, яиц, творога и молока.

Экологически чистая фермерская продукция принесет прибыль и позволит добиться показателей рентабельности в 35-40%. Необходимое условие – наличие сертификатов на продукцию и заключения ветеринарного врача на продукты животного происхождения.

Производство товаров на продажу (мебель, корзины, кашпо, скатерти и текстиль, вязаная одежда) также будет приносить прибыль. Вложения ниже в 2-3 раза, показатель доходности до 50%. Внимание нужно уделить климатическим условиям региона.

Топ 10 бизнес идей для маленького города

Выгодная бизнес идея для маленького села или города основана на интересах местных жителей.

В 90% случаев в провинции наблюдается проблема с магазинами, культурной и развлекательной программой, детскими учреждениями. В этом направлении можно удачно построить собственный бизнес.

Открытие частного детского сада

Затраты – 150.000 рублей. Для этого не потребуется арендовать 2-3 этажные здания. Частный детский сад можно открыть в доме, в котором имеются электричество, отопление, водоснабжение и канализация. Достаточно организовать 1-2 группы, иметь в наличии санузел, кухню, чтобы начать работу. Коллектив – 2-4 воспитательницы для работы посменно, повар, медсестра и охрана (1-2 человека). Подобная бизнес идеи для маленького провинциального городка станет спасением, так как очереди имеются даже в селах, и не все дети успевают попасть в государственные сады.

Услуги по заточке инструмента

Первоначальные вложения – 130.000 рублей. Спрос на уровне 50-70%. Среди потенциальных клиентов – работники мастерских, фермеры, садоводы и огородники. Для начала работы потребуется закупить необходимый инструмент и арендовать помещение в 6-10 м2.

Организация бурения скважин

Вложения для начала деятельности – 180.000 рублей. Водопровод в частных домах в провинции отсутствует в 90% случаев. Бурение скважин – бизнес с высокой рентабельностью – около 35%.

Изготовление шаурмы

Быстрое питание – востребованный вид предпринимательства. Компании, работающие по франшизе, неохотно открываются в провинции. Изготовление шаурмы будет пользоваться спросом у местных жителей. Бизнес принесет доход в размере 60-75%. Первоначальные вложения – 120.000-140.000 рублей. Окупаемость – 7-9 месяцев.

Открытие ателье по пошиву одежды

Расходы на открытие составят около 150.000-210.000 рублей. Услуги: изготовление и ремонт одежды. Потребуется закупить оборудование, материалы и фурнитуру. Затраты включают в себя аренду помещения и зарплату работникам. В штат потребуется взять 1-2 швеи. В день можно выполнять 10-15 заказов. Прибыль после оплаты налогов – около 2000 рублей в день. Окупаемость – 10-12 месяцев, рентабельность – 30-35%.

Открытие магазина одежды

Вложения – 250.000 рублей. Суть – приобретение трикотажа для разных возрастов (мужчины, женщины, дети). 90% изделий из эконом сегмента. Остальное – аксессуары (ремни, сумки). Реальная наценка – 40-50%. Потребуется аренда помещения от 60 м2. Возможность для развития – создание интернет магазина и службы доставки.

Открытие магазина бижутерии и аксессуаров

Затраты для открытия – 100.000 рублей. Суть – продажа качественной бижутерии и аксессуаров, ювелирной продукции в эконом сегменте. Продажа сувениров и продукции народных мастеров. Преимущества – аренда площади в 2-5 м2, наценка до 60-70%, неограниченный срок хранения продукции. Показатели рентабельности до 40%.

Открытие кофейни

Затраты для запуска – 180.000 рублей. Меню скромное с ограниченным набором сортов кофе, пирожных и выпечки. По 3-4 вида напитков и сладкой продукции помогут бизнесу начать развиваться. Стоимость чашки кофе составляет около 90 рублей. Показатели ежедневной прибыли для выхода в плюс – 2000 рублей. Население города должно составлять не менее 50.000 человек.

Цветочный бизнес

Единовременные вложения – 150.000 рублей. Потребуется арендовать помещение (2 комнаты – для торгового зала и хранения продукции). Наценка – 100% в обычное время и 200-230% в праздники. Окупаемость – 12 месяцев. Нужно учитывать высокий показатель конкуренции. Сроки хранения цветов – 5-7 дней. Поставщики должны предоставлять качественную продукцию, чтобы свести к минимуму вероятность убытков.

Ларек для торговли фруктами

Вложения составляют 100.000-170.000 рублей. В основе – продукция местная с минимальной наценкой в 50% (сезонный товар) и 100% — на экзотические фрукты и в зимний период. Окупаемость – 3-6 месяцев. Показатели рентабельности – 35-40%. Минусы – высокая конкуренция и необходимость обеспечения особых условий для хранения товаров.

Заключение

Открыть прибыльный бизнес в провинции реально. Ориентироваться нужно на то, чего недостаточно людям. Такой подход обеспечит быстрое формирование клиентской базы.

https://zhazhda.biz/idea/kak-otkryt-mini-kafe
https://finzav.ru/business/business-idey/vygodnyj-biznes-v-malenkom-gorode-idei-dlya-predprinimatelej