Главная » КОМПАНИИ » Бизнес идеи в сфере общепита: как заработать на общественном питании
Опубликовано: 2 июля 2020

Бизнес идеи в сфере общепита: как заработать на общественном питании

 

Интересные идеи для ресторанного бизнеса

Покупка и продажа
оборудования для бизнеса

Покупка и продажа
оборудования для бизнеса

  • Главная
  • Бизнес-идеи для малого бизнеса
  • Общественное питание

Заглушка 3

Сладкий бизнес: подробный план открытия кафе-кондитерской с расчетами окупаемости

Кондитерский бизнес – перспективная сфера, которая ежегодно растет на 1-3%. Для грамотной реализации проекта необходимо тщательно подготовиться, просчитать возможные риски сладкого бизнеса, рассчитать рентабельность и окупаемость, выбрать оборудование, помещение и сырье для производства кондитерских изделий.

Кофе с собой: как организовать кофейный островок при небольших затратах

Люди с удовольствием приобретают кофе с собой при пути на работу и в поездках куда либо, отказаться от этого удовольствия достаточно сложно, по этому открыть кофейный островок это выгодный для вложения бизнес на ближайшие 150 лет.

Как открыть кофейню: полезные советы и реальный расчет

Рынок кафе ресторанов активно развивается и показывает стабильный рост, связанный с повышением культуры потребления пищи и напитков на протяжении долгих лет. Это перспективное вложение средств для получения стабильного дохода.

Классическое кафе как пример рентабельного и быстро окупаемого предприятия

Ежегодный рост числа кофеманов в стране способствует созданию хороших условий по открытию собственного бизнеса, связанного с его употреблением. Кофейни — это тот бизнес, который можно открыть и довольно быстро начать получать прибыль.

Как открыть детское кафе и окупить вложения за один год

Преимущество детского кафе как бизнеса заключается в том, что идея всё еще считается оригинальной — в городах с населением до 300 тыс. человек вы таких заведений вообще не найдёте. Однако для открытия такого ресторана потребуются немалые вложения.

Кофейня на колесах: как организовать высокорентабельное дело при небольших затратах

Захватить кофе в фургончике по дороге на работу для европейцев в порядке вещей — это куда удобнее, чем вставать пораньше, чтобы «заводить» свою кофемашину. Однако в России предложение услуг такого рода очень низкое — ниша не заполнена и на 50%, что даёт предпринимателю возможность безболезненно войти в этот бизнес.

Мини цех по производству конфет: как организовать дело на любви россиян к сладкому

Судя по всему, никакой кризис не способен отучить россиян покупать сладости. Конфеты пользуются популярностью независимо от состояния экономики — благодаря этому их производство является крайне выгодным делом.

Жареное мороженое: прибыльная тайская экзотика

Технология изготовления ролл мороженого довольно сложна, а вот сам бизнес предельно прост. Дело подходит молодым людям, у которых нет возможности инвестировать большие суммы.

Торговля гавайским мороженым: идеальное дело для оптимистов

Торговля «радужным» мороженым — бизнес-идея для предприимчивых молодых людей. Выгоды очевидны: при скромной величине первоначальных инвестиций прибыль практически гарантирована.

Фреш бар: заработок на продаже свежевыжатых соков

Здоровое питание сейчас в тренде, и на этом можно зарабатывать. Фреш-бар — один из самых любопытных вариантов малого бизнеса. При минимальных вложениях можно получать достойный доход — а также направить свою творческую энергию в конструктивное русло.

Кафе блинная: чтобы первый блин не был комом!

Свои варианты блинов есть во всех кухнях мира. Но русские блины – это нечто особое. Недаром слово «bliny» во многих языках используют именно для нашего варианта этого блюда. Выходит, бизнес на блинах – русский национальный фаст-фуд

Сколько денег приносит бизнес на бургерах? Миллион в месяц!

В котлетном фаст-фуде выживают креативные и строгие предприниматели, остальные – разоряются.

Как заработать на сидроварении

Плюсы и минусы производства французского национального напитка в стране победившего славянского кваса.

Обыкновенная закусочная, или Бутерброды и чай против фаст-фуда

Идем навстречу любителям кулинарного минимализма

Мини-пекарни в жилых и деловых районах городов

Своя пекарня в формате «у дома»

Больше денег из плова

Как инновационный казан помог ресторатору сделать свой бизнес рентабельным.

Ресторан, использующий индукционные плиты, – прорывная идея для современного ресторатора

Пять историй ресторанного успеха, где применялись инновационные плиты

Монопродуктовый ресторан

Открываем общепит для едоков-однолюбов

Шаурма

Турецкий фаст-фуд с российской спецификой

Производство шашлыков – быстро, красиво, удобно!

Самый простой и удобный бизнес, какой только можно придумать

Йогурт-бар

Зарабатываем на новом формате общепита

Шоколадные фонтаны – лучший способ расширения бизнеса для ресторанов и праздничных агентств

В поиске новых форматов для рестораторов и шоу-бизнеса

Производство пельменей с сотней вариантов начинок

Развиваем традиционно русский фаст-фуд

Кофе на вынос

Открываем павильон по продаже горячего кофе в стаканчиках

Открытие ресторана быстрого питания по франшизе SUBWAY

Зарабатываем на быстрой и здоровой еде, продавая её под маркой мировой сети

Экзотический фаст-фуд

О том, чем удивить проголодавшихся людей и как на этом заработать

Продажа пончиков – фаст-фуд на все времена

Делаем бизнес на одном из самых популярных лакомств в мире

Пиццерия — выгодный бизнес

Перспективы развития рынка пиццерий в России

 

Ролл-чипсы – фаст-фуд, который понравится всем

Зарабатываем на обжаренной спиральной нарезке картофеля

Индукционная плита — залог успеха ресторанного бизнеса в XXI веке

Компания «Техно ТТ» представляет в России уникальную альтернативу классическим плитам

Как открыть ресторанный бизнес и кормить людей блюдами всех кухонь мира

Все кухни Мира под крышей одного ресторана

Новый подход к производству и продаже свежевыжатых соков

Компания «Практика» представляет оригинальный ларек «Апельсин» от Zuco

Конусная пицца – прорывное предложение на рынке фаст-фуда

Как разнообразить меню ресторана и при этом неплохо заработать

Открываем кафе под открытым небом

Раскрываем секреты успешного бизнеса на летнем кафе

Зарабатываем на оладьях – на том, чем угощали президента США в Кремле

Как озолотиться на национальном русском фаст-фуде

Производство и продажа лимонада, молочных коктейлей и свежевыжатого сока

Бизнес-идея — производство и продажа лимонада, молочных коктейлей и свежевыжатого сока

Пивной бизнес – оборудование для розлива пива и продажи пива

Бизнес по продаже разливного пива: документы и оборудование для пива

Производство и продажа кваса – выгодный летний бизнес

Бизнес-идея сезонного заработка на квасе

По величине инвестиций:

ООО ГлобалПлант

Выбирая направление для собственного дела, обратите внимание на бизнес идеи для общепита. Многие сферы обслуживания в период кризиса теряют актуальность, но вкусная еда, напитки, домашние продукты всегда остаются востребованными.

Бизнес идеи общественного питания 2019 года

Открыть дело и начать зарабатывать быстро можно – если составить четкий бизнес план предприятия общественного питания. Вот несколько популярных бизнес идей:

  • Производство вареников, пельменей;
  • Пиццерия или изготовление фаст-фуда;
  • Пивоварение, приготовление кваса, лимонада;
  • Мобильные точки продаж горячих напитков в межсезонье;
  • Выпечка блинов, оладьей, пончиков;
  • Горячая выпечка.

Рынок общепита преисполнен предложением. Возможно, для создания нового необычного предприятия вам потребуется купить дорогое оборудование, нанять хороших поваров для приготовления оригинальных блюд. Оригинально оформленная вкусная еда, качество обслуживания и доступные цены помогут быстрее освоиться и укрепить позиции в отрасли.

Соцопросы подтверждают, что популярностью у людей среднего достатка пользуются маленькие уютные заведения быстрого питания с необычным интерьером и авторской кухней.

Какую идею выбрать?

Достаточный стартовый капитал – важное условие получения прибыли. Вложения могут быть небольшими, если речь о доставке еды в офисы или на дом. Крупные инвестиции потребуются, если бизнес будет развиваться в несколько этапов. Например, открытие большого ресторана, а после – летней площадки рядом.

Выбор направления невозможен без маркетинговых исследований. Количество предложений, связанных с доставкой пиццы, суши, фаст-фуда просто невероятное. Однако горячие супы, домашняя выпечка, вареники или пельмени пользуются не меньшим спросом, а точек, предлагающих эту продукцию, не так много даже в крупных городах.

В затраты на организацию предприятия общественного питания входят расходы на оплату аренды, приведение помещения в соответствие санитарным нормам, покупку оборудования и наем персонала.

Бизнес план общепита должен быть составлен под определенную категорию и тип предприятия, согласно ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания». Это позволяет быстро определить размер вложений, необходимых для создания материально-технической базы кафе и сбор документов, подтверждающих безопасность и качество предлагаемых продуктов.

Как эффективно внедрить инновации в ресторане

Как эффективно внедрить инновации в ресторане

  • Инновационные технологии в общественном питании: лучшие достижения
  • Инновационные технологии в общественном питании: креативные идеи для ресторанов
  • Инновации в общественном питании: сокращение времени ожидания заказа
  • Инновационный менеджмент в ресторанном бизнесе: управление и контроль над работниками

В мире общественного питания царит жесткая конкуренция. Выживают только самые изобретательные владельцы заведений. Инновации в ресторанном бизнесе – это необычные маркетинговые ходы, призванные улучшить сервис и привлечь новых клиентов.

Инновации в ресторанном бизнесе

Инновационные технологии в общественном питании: лучшие достижения

Бесплатный Wi-fi в общественном питании теперь – не прихоть, а необходимость.

Места, в которые люди ходят поесть, превращаются в рабочие площадки. Возможность проверить почтовый ящик и пообщаться в соцсетях во время ожидания заказа обеспечивают почти все современные рестораны.

Тепан-шоу – новомодное изобретение бизнеса общественного питания, которое заключается в демонстрации приготовления блюда шеф-поваром. Публика, сидящая в зале, имеет шанс наблюдать за всеми этапами готовки – воочию или на экране монитора.

Интерактивное меню – одно из последних инновационных изобретений в области общепита.

Вместо надоевших бумажных книжек посетителям предоставляют iPad, где они могут:

  • самостоятельно сформировать заказ;
  • увидеть его окончательную сумму;
  • подсчитать калорийность блюд.

Еще дальше пошли создатели интерактивного стола. В отличие от обычного деревянного изделия, на интерактивном можно сделать заказ, который молниеносно дойдет до кухни, почитать новостную ленту, сменить оформление столешницы. На нем доступен просмотр видео и настольные игры.

Инновационные технологии в общественном питании: креативные идеи для ресторанов

QR-код, размещенный на чеке клиента – еще один маркетинговый ход, повышающий узнаваемость и популярность заведения.

Считать код можно с любого мобильного. Он предоставляет информацию об истории заведения общественного питания, меню, персонале, разработчиках интерьера. Владельцы могут поделиться с посетителями подробностями приготовления блюд, рассказать о будущих акциях, получить обратную связь. Сохранив QR-код ресторана, посетитель будет держать руку на пульсе событий, которые в нем происходят.

Новые технологии в общественном питании касаются и улучшения подачи и приготовления блюд. Ресторан Spyse в Америке предлагает попробовать пищу, приготовленную роботами. Стоимость одного блюда не превышает 8$. Созданием еды занимаются семь машин с механизированными кастрюлями. Клиенты выбирают закуски с помощью сенсорного меню. Роботизированная кухня позволяет сократить расходы на содержание персонала и снизить стоимость заказа.

Интерактивный бар – еще одно интересное изобретение, позволяющее задержать клиента у барной стойки. Оно представляет собой экран, на котором отображаются видеоэффекты. Их создает сам посетитель – движениями и поведением.

Облегчить бронирование столика клиенту поможет собственное мобильное приложение места общественного питания.

В нем можно загрузить книгу отзывов и пожеланий, информацию о предложениях, фото сотрудников. Некоторые рестораны предлагают таблеты, с помощью которых можно наблюдать за приготовлением еды по веб-камере, заказать такси или оставить отзыв о заведении на рейтинговых ресурсах.

Инновации в общественном питании: сокращение времени ожидания заказа

Если нормы приготовления блюд не выполняются, и возникают проблемы с быстрым обслуживанием, можно внедрить специальную программу управления. Она представляет собой табло, на котором выводятся оптимальные сроки приготовления пищи. После принятия официантом заказа, он вносит его в программу. Повара отмечают готовность заказов на экране. Если сроки не соблюдаются, руководящий состав предприятия зовет на помощь свободных сотрудников.

Многие рестораны для оповещения гостей о готовности заказа раздают клиентам пейджеры или биперы.

Передавая вибросигнал, они также могут оповещать о том, что занятый столик освободился.

Автоматизация закупок – еще одно полезное изобретение, сокращающее затраты времени. С помощью специальной программы ресторан закупает продукты у поставщика. Инновационный проект позволяет контролировать себестоимость и автоматизировать документооборот.

Внедрение инновационных процессов

Привлечь новых посетителей в ресторан и удивить постоянных клиентов поможет красиво оформленная витрина с блюдами. Они не обязательно должны быть настоящими: можно использовать муляжи. Муляж полностью удовлетворяет любопытство клиента о том, как будет выглядеть его заказ. Под каждой тарелкой ставят табличку с ценой, названием, калорийностью.

Инновации в общественном питании коснулись и приема платежей. Теперь оплатить обед стало возможно, не передавая карту официанту. Для этого достаточно поднести карточку с чипом к устройству, которое может располагаться на кассе или прямо на столике в ресторане.

В Японии существуют рестораны, где питание на стол разносят не живые люди, а роботы. Они приветствуют входящих, развлекают гостей, танцуют и поют. Кафе с подобными роботами уже появились в Китае и Таиланде.

Инновационный менеджмент в ресторанном бизнесе: управление и контроль над работниками

Инновации коснулись и системы контроля над персоналом. Теперь в некоторых местах работникам раздают идентификационные карточки, передающие радиочастоты. Они отслеживают перемещение человека, определяют, как часто и качественно он моет руки, носит ли перчатки во время готовки. Кухни общественного места оборудуют веб-камерами, которые фиксируют нарушения санитарных норм и техники безопасности.

В некоторых барах есть приложения, внедренные в систему кассовых терминалов. Они обрабатывают документацию, создают рабочее расписание, позволяют персоналу поменяться сменой онлайн.

Для улучшения коммуникации между персоналом многие кафе используют рации.

С их помощью повара сообщают официантам о готовности блюд, администраторы доносят информацию, не мешая посетителям.

«3D-ужин» – диковинка, набирающая популярность на Западе. Клиентов харчевни приглашают за стол, где робот печатает их заказ на 3D принтере.

https://www.equipnet.ru/org-biz/obschestvennoe-pitanie/
https://viafuture.ru/katalog-idej/innovatsii-v-restorannom-biznese

 

Оставить комментарий

X-закрыть
Яндекс.Метрика